Avis Viniou
Le Domaine Petit Val 2023, en appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux emblématique de l’Anjou. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce millésime naît d’une vendange tardive, où les grappes sont récoltées à surmaturité, parfois marquées par la pourriture noble, qui concentre les sucres et dévoile toute la richesse aromatique du vin. La vinification, méticuleuse, préserve la fraîcheur et l’équilibre entre sucrosité et acidité, garantissant un nectar à la fois généreux et vibrant. L’année 2023, marquée par un climat particulièrement favorable, a permis au Chenin de développer de belles notes de fruits jaunes confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, tout en conservant une tension rafraîchissante en bouche.
Les Coteaux-du-Layon appartiennent à la grande famille des vins liquoreux de Loire, réputés pour leur élégance et leur longévité. Le terroir, constitué de schistes altérés et de sols argilo-siliceux, offre au Chenin un environnement propice à la concentration et à l’expression aromatique. Le climat océanique tempéré, couplé à la présence de la rivière Layon, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), condition sine qua non pour les grands moelleux de la région. Anjou et Layon s’illustrent comme un berceau historique de vins doux, depuis le Moyen-Âge, et séduisent toujours par leur capacité à marier gourmandise et fraîcheur.
Le Domaine Petit Val Coteaux-du-Layon 2023 sublimera à merveille un foie gras poêlé ou torchon, rehaussant la richesse du plat par la douceur acidulée du vin. Il accompagne aussi parfaitement les fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, ainsi que les desserts à base de fruits jaunes, tartes à l’abricot ou salade d’ananas rôti. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à le servir sur une tarte Tatin ou une nonnette angevine.
Servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa complexité aromatique et son équilibre. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier l’évolution de ses arômes délicats. Un véritable plaisir de dégustation, promesse de beaux moments à partager.
