Vins Coteaux-du-layon Domaine Petit Val - 2009

Le Domaine Petit Val propose ici un Coteaux-du-Layon 2009, un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Coteaux-du-Layon. Ce vin est issu du cépage Chenin Blanc, la variété reine de la région pour les liquoreux. Le millésime 2009, marqué par une belle maturité, a permis le développement optimal de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration de ces vins riches et complexes. La vinification, qui privilégie une vendange manuelle par tries successives, conserve la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer toute la concentration du raisin botrytisé, caractéristique des grands moelleux de la Loire.

Le vignoble des Coteaux-du-Layon s’étend sur des coteaux escarpés surplombant la rivière Layon, affluent du Maine-et-Loire. Les sols majoritairement schisteux, alliés à un climat à la fois doux et relativement humide, favorisent l’apparition du fameux botrytis cinerea, ou pourriture noble, indispensable à la production des vins liquoreux. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et la réputation des Coteaux-du-Layon n’a cessé de croître grâce à leur capacité à produire des vins à la fois généreux en sucres résiduels et porteurs d’une fraîcheur vive, signature du Chenin.

Au regard de son style moelleux, ce Coteaux-du-Layon 2009 se mariera parfaitement avec des mets sucrés-salés comme un foie gras mi-cuit, une volaille à la sauce aigre-douce, ou encore des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort. Il s’harmonisera également avec des desserts fruités, comme une tarte à l’abricot ou une poêlée de pommes caramélisées. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une tarte Tatin ou une terrine de canard aux pruneaux.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique, qui évoluera entre notes de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches. Cette température mettra en valeur sa richesse et sa légèreté, et permettra d’apprécier à la fois sa douceur et sa fraîcheur persistante.