Vins Coteaux-du-layon Domaine La Motte - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Motte 2010, produit dans l'appellation Coteaux-du-Layon AOC au cœur de l’Anjou-Saumur, est un vin blanc moelleux élaboré majoritairement à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2010 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’équilibre : la vendange très attentive a permis au raisin d’être récolté à maturité optimale, souvent atteint grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), caractéristique de cette appellation. Le terroir, principalement constitué de schistes et ponctué de petits coteaux exposés au sud, favorise des maturations lentes et complexes, donnant au vin des notes de miel, d’abricot rôti, de coing et de fruits confits, tout en conservant une belle acidité, essentielle à l’élégance des vins moelleux de la Loire.

La région d’Anjou-Saumur est l’une des grandes terres de vins blancs moelleux français. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence protectrice de la Loire et des brumes automnales qui favorisent le développement du botrytis. Le sol schisteux et argileux confère aux vins une minéralité sous-jacente, permettant une expression aromatique riche et une superbe aptitude au vieillissement. Les Coteaux-du-Layon sont réputés pour leur grande tradition viticole, remontant à l’époque médiévale, et la renommée internationale de leurs vins liquoreux n’a cessé de croître.

La structure ronde et la douceur équilibrée de ce Coteaux-du-Layon 2010 s’accorderont à merveille avec des mets frais et légers pour contraster, ou à l’inverse avec des plats à la texture onctueuse pour souligner sa richesse. À l’apéritif, mariez-le à un foie gras mi-cuit, éventuellement accompagné d’un chutney de fruits ou d’épices douces. Il sera aussi un partenaire idéal d’une tarte tatin, d’un fromage à pâte persillée type Roquefort, ou d’un dessert à la mangue et à l’abricot. Pour un accord régional, dégustez-le avec un Quernon d’Ardoise, spécialité chocolatée angevine.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc ample qui permettra au bouquet aromatique complexe de pleinement s’exprimer. Laissez-lui quelques minutes d’aération et dégustez-le aussi bien jeune qu’après quelques années supplémentaires de garde, car ce 2010 peut évoluer harmonieusement pendant encore plusieurs années.