Le Domaine Des Bleuces, avec sa Cuvée Clos des Bâtes 2013, signe un Coteaux-du-Layon d’une grande finesse. Ce vin blanc moelleux est élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le chenin blanc. Les raisins, récoltés à surmaturité sous l’effet de la pourriture noble, donnent naissance à une cuvée délicate et veloutée, marquée par des arômes complexes de miel, d’abricot confit, de coing et de fleurs blanches, soutenus par une acidité rafraîchissante qui équilibre parfaitement la sucrosité. Le millésime 2013, à la météo plutôt favorable sur cette partie de la Loire, offre des vins harmonieux, à la concentration juste, sans lourdeur.
Le vignoble des Coteaux-du-Layon est situé dans la vallée de la Loire, au cœur de l’Anjou. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des brumes matinales qui favorisent le développement du botrytis cinerea, responsable de la pourriture noble. Les sols, majoritairement composés de schistes et de sables, assurent un excellent drainage et confèrent au vin minéralité et finesse. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, et le secteur du Layon est depuis longtemps réputé pour ses liquoreux élégants, appréciés chez les amateurs du monde entier.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour un accord avec un foie gras, un roquefort ou une tarte aux fruits jaunes et abricots. Il accompagne aussi merveilleusement les plats sucrés-salés comme un canard à l’orange ou un curry doux de volaille. Les desserts fruités, une poêlée d’abricots au miel ou un clafoutis de reine-claude mettront particulièrement en valeur son caractère.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité aromatique de cette superbe cuvée du Domaine Des Bleuces. Un léger carafage peut également être envisagé pour exprimer toute sa palette.
