Le Château Champteloup 2018, issu de l'appellation Coteaux-du-Layon AOC dans la région d’Anjou-Saumur, est un vin blanc moelleux élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la Loire. Ce millésime 2018 s’annonce rafraîchissant, avec une richesse aromatique marquée par les fruits exotiques, l’abricot confit, le coing, la poire et une belle touche de miel. La vinification, centrée sur des grains récoltés en surmaturité (atteints par la pourriture noble), confère au vin amplitude et équilibre entre la douceur et la fraîcheur caractéristique du Chenin. Sa robe brillante traduit une expression soignée du cépage et du terroir.
La région du Val de Loire, et plus particulièrement les coteaux du Layon, bénéficie d’un climat doux, tempéré par l’influence de la Loire et de ses affluents. Les matins brumeux favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à la complexité de ces vins moelleux. Les sols de schistes et de graviers apportent minéralité et finesse. L’histoire viticole du Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge, période à laquelle ses vins étaient réputés dans toute l’Europe. La tradition des grands vins liquoreux à base de Chenin s’y est perpétuée, faisant de cette zone une référence des doux français.
Ce vin généreux s’accorde parfaitement avec une terrine de foie gras, où sa douceur rehaussera le fondant du plat. Il accompagne également avec brio une volaille aux agrumes, un curry de poisson ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une expérience régionale, mariez-le avec une tarte tatin ou un crumble de poires, deux desserts qui lui iront à merveille grâce à son équilibre sucre-acidité.
Je vous conseille de servir le Château Champteloup 2018 entre 8 et 10°C pour mettre en valeur la finesse de ses arômes et sa belle vivacité en bouche. Il peut également évoluer quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en harmonie.
