Le Château Champteloup 2020, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, qui trouve sur ces coteaux schisteux une belle expression aromatique. Les vendanges tardives, souvent réalisées par tries successives, permettent de récolter des raisins partiellement atteints de botrytis (pourriture noble), concentrant les sucres tout en conservant une fine acidité. Le millésime 2020, caractérisé par une météo favorable, offre un vin au nez expressif, où dominent les notes d’abricot confit, de coing, de miel et de fleurs blanches, le tout soutenu par une belle fraîcheur en bouche qui évite toute lourdeur.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, des brouillards matinaux favorisant le développement de la pourriture noble en automne. Les sols de schistes, parfois mêlés de graviers, apportent minéralité et finesse à ces vins doux naturels, dont la tradition remonte au Moyen Âge. La Loire a, de tout temps, facilité le commerce de ces grands moelleux, appréciés pour leur équilibre, capables de vieillir magnifiquement en cave.
Un vin moelleux comme ce Coteaux-du-Layon se marie parfaitement avec un foie gras, idéalement poêlé, pour exalter ses notes fruitées et miellées. Il accompagne également à merveille une volaille à la crème, un curry doux, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une touche régionale, vous pouvez l’associer à une tarte aux pommes ou une poêlée de poires caramélisées.
Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant sa générosité aromatique tout en maintenant sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant le service pour que le vin exprime pleinement toute sa complexité.
