Le Château Soucherie 2018, en appellation Coteaux-du-Layon, est un vin blanc liquoreux emblématique de la Loire, produit principalement à partir du cépage Chenin blanc, véritable star de la région pour l’élaboration de vins moelleux et liquoreux. Le millésime 2018, généreux et solaire en Vallée de la Loire, a favorisé une belle maturité des raisins, souvent cueillis tardivement pour bénéficier de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et exalte les arômes. Le terroir des Coteaux-du-Layon se compose essentiellement de schistes et de grès, apportant minéralité et une belle fraîcheur, laquelle équilibre la richesse et la douceur naturelle du vin. La vinification minutieuse au Château Soucherie vise à préserver la pureté du fruit, développant un vin à la robe dorée, aux notes intenses d’abricot confit, de coing, de miel et de fleurs blanches, portée par une acidité parfaitement maîtrisée.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée depuis le Moyen-Âge pour ses vins liquoreux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les brumes matinales et les journées ensoleillées d’automne favorisent l’apparition de la pourriture noble, condition indispensable à l’élaboration de grands moelleux. L’histoire des grands liquoreux de Layon s’inscrit dans la tradition locale, avec des vins capables de vieillir magnifiquement et de réjouir les amateurs d’équilibre entre douceur et fraîcheur.
Pour les accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon 2018 accompagne merveilleusement un foie gras poêlé ou mi-cuit, mais il s’exprime aussi avec des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, dont il tempère la salinité. Les desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot ou tatin de mirabelles), ou encore une poire pochée améliorent sa complexité aromatique tout en soulignant sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, vous apprécierez toute la délicatesse de sa palette aromatique, ainsi que l’équilibre subtil entre sucrosité et vivacité, qui fait tout le charme des grands liquoreux de la Loire.
