Le Domaine Juchepie, avec sa cuvée Les Churelles 2019, signe ici un Coteaux-du-Layon AOC tout en élégance. Ce vin blanc moelleux est élaboré à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région. Sur ce terroir de schistes et de grès de l’Anjou-Saumur, les vendanges tardives permettent d’obtenir des raisins atteints de pourriture noble, la fameuse botrytis cinerea, qui concentre les arômes et les sucres tout en préservant une belle acidité naturelle. La vinification, soignée et peu interventionniste, met en valeur la pureté aromatique du chenin et la richesse de son terroir.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, est célèbre pour la diversité de ses vins, grâce à son climat tempéré, légèrement océanique, et à la diversité de ses sols. Les coteaux en pente douce, exposés sud-ouest, favorisent la maturité parfumée des raisins. Le Coteaux-du-Layon est un vignoble historique, réputé depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins liquoreux, qui bénéficient de microclimats favorables au développement de la pourriture noble, condition essentielle à l’obtention de grands moelleux.
Pour mettre en valeur Les Churelles 2019, privilégiez des accords sur la finesse et la délicatesse : il se mariera idéalement avec un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème sauce morilles, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les amoureux de gourmandises sucrées, une tarte Tatin ou un crumble poire-amande seront des compagnons parfaits. Les produits de la région, tels qu’une tarte aux rillauds ou un sablé angevin, feront également ressortir la typicité du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C, dans un verre à vin blanc légèrement resserré, afin de bien concentrer ses arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Cette cuvée peut se déguster dès maintenant, mais possède un potentiel de garde remarquable si vous souhaitez découvrir toute sa complexité au fil des années.
