Ce Coteaux-du-Layon 2000 du Domaine Ogereau est un vin blanc liquoreux emblématique de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Il est issu principalement du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à donner naissance à de grands vins liquoreux grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes dans les baies. Le millésime 2000 a bénéficié d’un climat favorable à la maturation du Chenin, avec des vendanges tardives permettant une belle expression de la liqueur et de la fraîcheur. La vinification, conduite avec minutie par le Domaine Ogereau, met en avant le savoir-faire familial et le respect du fruit avec souvent un élevage sur lies fines renforçant la complexité aromatique.
Le Coteaux-du-Layon provient de coteaux ensoleillés bordant le Layon, affluent de la Loire. Les sols y sont composés principalement de schistes, conférant au vin une minéralité particulière. Le climat semi-océanique à influence tempérée favorise l’alternance brumes matinales et après-midis ensoleillées, conditions idéales pour le développement du Botrytis et la réussite des grands liquoreux de Loire. La région a une longue tradition viticole, le vignoble d’Anjou est réputé pour ses blancs moelleux et liquoreux depuis le Moyen Âge, prisés à la table des rois de France.
Sa richesse aromatique, avec des notes d’abricot confit, de coing, de miel et de fleurs blanches, en fait un compagnon privilégié de la cuisine raffinée. On le mariera avec un foie gras poêlé, un curry de volaille aux fruits secs ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord local, essayez-le avec une tarte tatin, un quatre-quarts ou une poêlée de poires au beurre.
Il est conseillé de servir ce vin liquoreux entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Dans de bonnes conditions de conservation, les Coteaux-du-Layon de grands millésimes comme 2000 vieillissent admirablement et révèlent au fil des années encore plus de complexité et de profondeur.
