Le Domaine S Petits Quarts 2018 en appellation Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de cette région de la Loire. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une belle concentration aromatique et un parfait équilibre entre le sucre résiduel et la fraîcheur. Sur ce terroir avec des sols majoritairement schisteux, le Chenin exprime toute sa complexité, notamment grâce à la tradition de vendanges tardives et le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui apportent à ce moelleux une superbe intensité ainsi qu’une palette aromatique généreuse sur des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de coing et parfois de fruits exotiques. La vinification est conduite avec attention afin de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et la finesse du sucre naturel.
La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Loire qui contribue à la formation régulière de brouillards matinaux favorables au développement de la pourriture noble, élément indispensable à l’élaboration des grands liquoreux comme les Coteaux-du-Layon. Les sols de schistes, graviers et argiles favorisent une belle maturité des raisins et offrent aux vins une identité minérale et structurée. Cette région, riche en histoire viticole, s’est forgé une réputation internationale grâce à la production de grands vins doux et équilibrés.
Pour les accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon 2018 se prête magnifiquement à l’association avec des foies gras, des fromages persillés comme le Roquefort ou une fourme, ou encore des desserts à base de fruits jaunes et de pâte feuilletée. Côté tradition ligérienne, il accompagne avec grâce une tarte Tatin, une terrine de volaille aux abricots ou un chèvre affiné local, créant à chaque fois un mariage d’une grande finesse.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce vin moelleux, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Vous pourrez ainsi savourer toute la palette de ses arômes sans altérer la fraîcheur et la vivacité qui en font un grand liquoreux de Loire. Profitez également de son potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.
