Avis Viniou
La Cuvée Rouge-Gorge 2022 du Domaine Bellivière est un vin rouge captivant de l'appellation Coteaux-du-Loir, située dans la région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pineau d'Aunis, bien que ce ne soit pas explicitement mentionné, c’est le cépage typique de la région. Le millésime 2022 offre un profil frais et expressif, tirant parti du climat tempéré de la vallée de la Loire, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds. Le terroir de cette appellation est caractérisé par des sols argilo-calcaires et perrucheux qui apportent une belle minéralité et une finesse particulière au vin.
La région de la Vallée de la Loire est riche en histoire viticole, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine. La Touraine se distingue par la diversité de ses terroirs et sa capacité à produire une multitude de styles de vins, grâce à son climat unique et à la variété des sols. Historiquement, les vins de cette région ont été très prisés par la royauté française, et aujourd'hui, la région est surtout connue pour ses vins de caractère qui allient élégance et complexité.
Pour accompagner cette Cuvée Rouge-Gorge, pensez à des plats qui sauront souligner sa légèreté et ses notes épicées. Une volaille rôtie, un magret de canard ou même un plat régional comme un filet de poisson de Loire en sauce rouge s'accorderont parfaitement. Les plats végétariens aux champignons sauvages ou aux légumes rôtis sont également d'excellents choix pour ce vin expressif.
Servez ce vin à une température de 14-16°C pour révéler toute sa palette aromatique. Une ouverture préalable d’une heure peut aider à aérer le vin, permettant ainsi à ses arômes délicats de se dévoiler pleinement.
