Avis Viniou
La Cuvée Rouge-Gorge 2013 du Domaine Bellivière est un vin rouge provenant de l'appellation Coteaux-du-Loir dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages de Pineau d'Aunis, un cépage typique de cette région, connu pour ses notes épicées et sa fraîcheur caractéristique. Le millésime 2013 a bénéficié d’un climat propice, permettant une belle maturité du fruit tout en conservant une bonne acidité. Le terroir de La Touraine, sur des sols argilo-calcaires et siliceux, confère au vin une belle complexité minérale, très prisée des amateurs de vins de caractère.
La région du Coteaux-du-Loir est marquée par un climat tempéré à influences continentales et océaniques, idéale pour la culture de vignes. Historiquement, cette zone a toujours été une terre viticole, appréciée pour ses vins pétillants de fraîcheur et sa diversité de cépages.
Pour accompagner cette Cuvée Rouge-Gorge, on peut envisager des mets qui souligneront ses arômes épicés et sa légèreté. Les plats de volailles fermiers aux herbes, tels qu'un coquelet rôti au thym, ou encore un magret de canard aux cerises sauront faire ressortir la finesse du Pineau d'Aunis. Les mets de la région comme un boudin noir aux pommes ou un fromage de chèvre affiné, tel le Valençay, se marieront également à merveille avec ce vin.
En termes de dégustation, le vin sera à son apogée s'il est servi légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. La Cuvée Rouge-Gorge de 2013 est prête à être dégustée dès maintenant, mais saura aussi évoluer positivement en cave pendant encore quelques années.
