Avis Viniou
Le Domaine Bellivière de Touraine offre une expérience authentique avec sa cuvée "Vieilles Vignes Eparses" 2018. Ce vin blanc sec, issu des vignerons talentueux de Vallée de la Loire, est un exemple éclatant de la subtilité et de l'élégance de cette région. Ce millésime est typiquement basé sur le cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa complexité aromatique et sa capacité à exprimer le terroir unique de son origine. Les sols argilo-calcaires et les influences climatiques modérées de la Vallée de la Loire apportent une minéralité distincte et une fraîcheur vibrante à ce vin.
La région viticole de la Vallée de la Loire, ancrée dans une riche histoire viticole, est réputée pour sa diversité de terroirs et de styles de vin. Le climat y est semi-océanique, offrant une douceur et une humidité qui favorisent la maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La Vallée de la Loire est un berceau de la viticulture française, avec des siècles de traditions et une reconnaissance internationale pour ses vins raffinés et équilibrés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de l’associer à des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Des poissons en sauce légèrement crémée, comme une truite aux amandes ou un saumon à l’oseille, seront des alliés parfaits. Les fromages de chèvre, spécialité de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, apporteront une belle harmonie avec cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servir ce vin à une température de 10-12°C pour libérer son bouquet floral riche en nuances. Laissez respirer le vin quelques instants dans votre verre pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Profitez ainsi de chaque gorgée de ce magnifique Coteaux-du-Loir du Domaine Bellivière.
