Avis Viniou
La cuvée Les Quatre Épices du Domaine Lelais, élaborée en appellation Coteaux-du-Loir AOC, est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Non millésimé, ce vin n’est attaché à aucune année particulière, ce qui laisse place à l’assemblage de différentes récoltes dans le but de créer un profil aromatique équilibré et constant. L’appellation Coteaux-du-Loir est souvent réputée pour ses rouges à base de pineau d’Aunis, cépage emblématique apportant des arômes poivrés et épicés, bien que la dénomination « Quatre Épices » suggère un vin gourmand, aux notes complexes mêlant épices douces, poivre, fruits rouges croquants et parfois une touche florale distinctive.
La région du Loir, petit affluent de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré porté par les influences océaniques et continentales, favorisant une belle maturité phénolique tout en gardant une fraîcheur caractéristique grâce à l’humidité des forêts avoisinantes. Les sols de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, permettent également d’exprimer une belle minéralité dans les vins. La région a une histoire viticole riche, où les moines et les nobles du Moyen-Âge développaient déjà la culture de la vigne, ce qui confère aujourd’hui une diversité de styles et une authenticité préservée.
Vin de plaisir et d’accords polyvalents, ce Coteaux-du-Loir rouge sera parfait avec des mets savoureux mais délicats pour ne pas masquer ses nuances épicées. Il accompagnera à merveille un canard aux cerises, une terrine de gibier, voire même une andouillette au vin rouge, plats traditionnels du Val de Loire. Côté fromages, privilégiez un chèvre affiné comme le Sainte-Maure, dont la texture et la salinité s’équilibreront avec la fraîcheur et le côté poivré du vin.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur son fruité et sa palette d’épices, tout en maintenant une belle vivacité. Une aération légère en carafe peut permettre de développer ses arômes les plus subtils. Enfin, n’hésitez pas à en profiter dans les 2 à 5 ans pour bénéficier de toute son énergie et de sa finesse.
