Le Coteaux-du-Loir blanc « Cuvée Rasné » du Domaine Christophe Croisard, issu du millésime 2024, incarne une belle expression des terroirs singuliers de la Touraine. Ce vin, élaboré dans une appellation confidentielle de la Vallée de la Loire, met en valeur un style caractérisé par la fraîcheur, la finesse aromatique et une tension minérale marquée, signature des vins blancs ligériens. La cuvée « Rasné » étant peu documentée, il convient de supposer qu’elle est vinifiée à partir de cépages autochtones de l’appellation — le pineau d’Aunis étant plutôt réservé aux rouges, le cépage blanc dominant, souvent le chenin blanc, est tout de même probable, bien que non certifié ici. Le millésime 2024 promet fraîcheur et éclat, avec des pratiques viti-vinicoles généralement axées sur la préservation de la pureté du fruit, souvent avec un élevage discret pour ne pas masquer la vivacité naturelle du vin.
La région du Coteaux-du-Loir, nichée au nord-est de la Touraine, se distingue par ses sols argilo-siliceux sur tuffeau et sa situation fraîche, à la confluence de climats océanique et continental. Ce microclimat tempère les chaleurs estivales et préserve l’acidité des raisins, offrant aux vins une énergie vibrante et des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche ou d’amandes. Le vignoble du Loir, chargé d’histoire, fut autrefois très réputé et retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des vignerons engagés dans une viticulture de qualité.
À table, ce Coteaux-du-Loir blanc sec s’associe merveilleusement à la gastronomie ligérienne : poissons de rivière, sandre au beurre blanc ou brochet à la sauce légère mettront en valeur sa fraîcheur. Il accompagne également des fromages lactiques de chèvre, comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, ou des coquillages tels que les huîtres. Sa vivacité s’équilibre parfaitement avec des plats aux notes citronnées ou des carpaccios de poisson.
Pour révéler toute la palette de ses arômes, servez cette cuvée à une température idéale de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et profitez de sa jeunesse éclatante, reflet d’un terroir préservé et d’un millésime prometteur.
