Avis Viniou
Le Domaine Four à Chaux nous offre une cuvée 2022 de l'appellation Coteaux-du-vendÎmois AOC, caractéristique du vignoble de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, bien que ne comportant pas de spécificité de cépage mentionnée ici, est souvent élaboré à partir du Pineau d'Aunis, un cépage typique de la région. Ce vin sec présente généralement des arÎmes de fruits rouges avec des notes épicées de poivre blanc, signature du Pineau d'Aunis. La vinification est souvent orientée vers l'expressivité du fruit et la fraßcheur, conservant la typicité du cépage et du terroir.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité climatique et géologique. Dans le secteur de La Touraine, et plus précisément des Coteaux-du-vendÎmois, le climat est tempéré par l'influence océanique. Les sols sont principalement composés de tuffeau, un calcaire tendre qui favorise une bonne drainage et une maturation homogÚne des raisins. La vallée de la Loire est non seulement riche en histoire viticole, mais également en patrimoine, avec ses chùteaux et ses paysages classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner ce Coteaux-du-vendÎmois 2022, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraßcheur et ses arÎmes délicats. Il s'accordera merveilleusement avec des charcuteries fines, une volaille en sauce légÚre ou un fromage de chÚvre local, comme un Valençay. Pour une expérience régionale complÚte, servez-le avec une tarte au chÚvre et aux herbes de la Vallée de la Loire.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 14-16°C. Une légÚre aération avant le service peut également aider à dévoiler toute la complexité aromatique de ce vin.
