Avis Viniou
Le Cour-Cheverny "Cuvée Quatre Vin Onze" du Château Philippe Loquineau est un vin blanc sec, typique de la Vallée de la Loire — région reconnue pour ses vins de haute qualité et son respect des traditions viticoles. Le cépage unique utilisé ici est le Romorantin, rare et très prisé pour son acidité vive et ses notes minérales. Bien que non millésimé, ce vin profite du terroir d'argile à silex de la région, qui contribue à sa complexité aromatique. Le domaine Philippe Loquineau, avec son histoire ancrée dans la tradition, est réputé pour ses méthodes de vinification qui mettent en avant la pureté du cépage et du terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez des plats de la mer comme un filet de sole meunière ou des fruits de mer grillés. La richesse minérale et l'acidité rafraîchissante du Romorantin se marient aussi à merveille avec un plateau de fromages de chèvre, typique de la Loire, ou un risotto aux asperges qui en exalteraient la finesse aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pourrait également révéler ses arômes floraux et citronnés. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, puis explorez son nez subtil avec des accents de pomme verte et de pierre à fusil. En bouche, une dégustation attentive révèlera une harmonie entre la vivacité et la structure, offrant une finale longue et élégante.
