Ce Cour-Cheverny 2023 du domaine Philippe Loquineau, cuvée Quatre Vin Onze, est un vin blanc sec issu d’un terroir unique de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la région de la Touraine. L’appellation Cour-Cheverny est exclusivement dédiée au cépage rare et historique Romorantin, reconnu pour donner des vins alliant fraîcheur, vivacité et une structure remarquable. Le millésime 2023, marqué par une météorologie clémente, révèle un équilibre harmonieux entre la maturité du fruit et l’acidité, ce qui confère à ce vin une belle tension accompagnée d’une palette aromatique florale, de notes de poire, de pomme, d’agrumes et parfois une touche légèrement miellée en finale. La vinification est généralement conduite en cuve inox afin de préserver toute la pureté et la franchise du fruit.
Le terroir de Cour-Cheverny se distingue par ses sols silico-argileux, parfois mêlés de sable, qui offrent finesse et élégance au Romorantin tout en accentuant la minéralité caractéristique de l’appellation. Nichée à l’est de la Touraine, la région bénéficie d’un climat tempéré, favorable à une maturation lente, indispensable pour la pleine expression aromatique du cépage. L’histoire du Romorantin, introduit par François Ier au XVIe siècle, confère à ce vin toute sa singularité dans le paysage viticole de la Loire.
Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec les produits nobles de la Loire, notamment les poissons de rivière comme le sandre ou le brochet beurre blanc. Il sublimera aussi des volailles rôties, des fromages de chèvre frais – tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay – ou encore une tarte fine aux légumes de saison, grâce à sa tension et sa vivacité.
Pour une expérience de dégustation optimale, je recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique sans masquer sa délicate minéralité. Un léger carafage peut également être bénéfique sur la jeunesse pour ouvrir l’expression du vin.
