Vins Crémant-de-loire Moncontour

Avis Viniou

Le Crémant de Loire du Château de Moncontour, ici présenté en version non millésimée, bénéficie d’un assemblage traditionnel de cépages ligériens tels que le Chenin Blanc, souvent accompagné de Chardonnay et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Pineau d’Aunis. La vinification selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour les grands champagnes, confère à ce vin effervescent des bulles fines et persistantes, tout en préservant la fraîcheur naturelle et la typicité du terroir ligérien. Ce crémant séduit par sa robe pâle aux reflets dorés, son nez délicat sur les fleurs blanches, la pomme verte, la poire croquante et de subtiles notes briochées, issues de l’élevage sur lies.

La Vallée de la Loire est l’un des grands berceaux du vin en France, se distinguant par une mosaïque de terroirs et un climat océanique tempéré. La région du Crémant de Loire s’étend principalement autour de Tours et Saumur, sur des sols calcaires, tuffeaux et parfois argilo-siliceux, qui favorisent l’expression d’une belle minéralité et la vivacité caractéristique des vins blancs locaux. L’histoire viticole du Château de Moncontour, domaine emblématique situé en surplomb de la Loire, contribue à la réputation d’excellence de ce crémant, parfait équilibre entre tradition et modernité.

Ce Crémant de Loire brut se prête volontiers à l’apéritif, accompagné de gougères, de rillettes de poisson de Loire ou de fromages frais, tels qu’un crottin de Chavignol. Il révèlera aussi son éclat sur des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou des sushis. Pour un accord régional, mariez-le à une terrine de sandre ou à un sandre au beurre blanc. Son effervescence et sa fraîcheur le prédisposent enfin à accompagner un dessert fruité ou une tarte tatin, sans excès de sucre.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce crémant, il est recommandé de le servir bien frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Privilégiez une flûte à champagne pour préserver la finesse de ses bulles. Consommez-le dans les deux ans afin de conserver tout le croquant de son expression.