Vins Crémant-de-loire Ladubay

Avis Viniou

Le Crémant-de-Loire brut de la Maison Ladubay est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie qu'il subit une seconde fermentation en bouteille, à l'instar des grands vins de Champagne. Bien qu'il soit non millésimé, son assemblage est habituellement composé de cépages emblématiques de la Loire comme le Chenin Blanc, souvent associé au Chardonnay et parfois au Cabernet Franc, pour apporter structure, fraîcheur et finesse aromatique. Le style brut indique une sensation sèche, portée sur la vivacité et l’équilibre entre fruits blancs, fleurs délicates et fine minéralité, tout en conservant une bulle élégante et persistante.

La Vallée de la Loire, et particulièrement la zone d’appellation Crémant-de-Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques modérées, assurant des maturités douces et une belle acidité naturelle, essentielle à l’élaboration de vins effervescents. Les sols sont variés, allant des tuffeaux calcaires à l’argile ou au schiste, contribuant à la richesse aromatique typique de la région. Avec une longue histoire viticole depuis les temps médiévaux, la Loire s’est affirmée comme une référence incontestée du vin effervescent hors-Champagne, tant pour la qualité que pour le rapport prix-plaisir.

Le Crémant-de-Loire brut s’accorde à merveille lors de moments festifs, à l’apéritif avec des bouchées de saumon fumé, des gougères au fromage ou des huîtres fraîches, mais il accompagne également subtilement des plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou des poissons en sauce légère. La fraîcheur de ses bulles met en valeur des carpaccios de Saint-Jacques ou un chèvre de la région sur une tartine. Pour un contraste savoureux, osez le servir avec de la volaille à la crème ou des desserts fruités, comme une tarte aux pommes.

Ce vin exprime tout son potentiel servi frais, à une température idéale de 6-8°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe ou à vin blanc pour mieux apprécier la finesse de la mousse et la richesse aromatique. Évitez de le déguster trop froid pour ne pas masquer ses arômes délicats, et savourez-le à l’ouverture, pour profiter de sa vivacité.