Vins Crémant-de-loire La Demoiselle du Clos

Avis Viniou

La Demoiselle du Clos Crémant-de-Loire Rosé Brut est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie que la seconde fermentation, responsable de la prise de mousse, s’effectue en bouteille. Issu de raisins soigneusement sélectionnés dans l’appellation Crémant-de-Loire, ce vin n’est pas millésimé : il exprime ainsi le savoir-faire de l’assemblage afin de garantir année après année une qualité constante. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas indiqué, les Crémants de Loire rosés incluent souvent du Cabernet Franc et du Grolleau, parfois complétés de Pineau d’Aunis ou de Gamay, offrant ainsi fraîcheur, finesse des bulles et arômes de petits fruits rouges.

Le vignoble de la Vallée de la Loire s’étend sur un vaste territoire qui longe le fleuve, de l’Atlantique jusqu’à l’est de la région. Les terroirs sont variés, mêlant tuffeau, calcaire, argile et sable, ce qui permet une grande diversité de styles. Le climat tempéré, modéré par la Loire, favorise la maturité lente des raisins destinée à l’élaboration de vins effervescents élégants et aromatiques. La région bénéficie d’une longue tradition dans la production de fines bulles, le premier crémant y étant élaboré dès le XIXe siècle.

Ce Crémant-de-Loire Rosé Brut appelle les accords de fête : il sera délicieux à l’apéritif, accompagné de canapés au saumon fumé, de chèvre frais ou de rillettes de poissons de Loire. Pour un accord régional, on pourra le proposer avec des rillettes de Tours ou des desserts aux fruits rouges, comme une tarte aux framboises ou une charlotte aux fraises. Sa vivacité et son fruité tempèrent admirablement la salinité ou la gourmandise des mets.

Pour la dégustation, je vous recommande de le servir bien frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver sa finesse aromatique et de mettre en valeur la fraîcheur de ses bulles. Utilisez de préférence des flûtes élancées, qui concentreront les arômes délicats des fruits rouges caractéristiques du Crémant rosé.