Vins Crémant-de-loire Domaine L'Angelière

Avis Viniou

Le Crémant de Loire du Domaine L'Angelière est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, signature des grands vins de bulles français. Non millésimé, ce crémant profite de l’assemblage de plusieurs années, assurant une belle régularité stylistique, fraîcheur et complexité aromatique. Les cépages utilisés dans l’appellation Crémant de Loire sont principalement le Chenin Blanc, le Chardonnay et parfois le Cabernet Franc pour les blancs. Sa robe pâle et brillante offre un perlage fin et persistant, libérant au nez des arômes subtils de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et de notes légèrement briochées issues de l’élevage sur lattes. En bouche, il séduit par son équilibre entre vivacité, finesse et élégance, porté par une belle acidité et des bulles délicates.

La Vallée de la Loire, véritable jardin de la France, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique et la douceur ligérienne qui favorisent la maturation lente et progressive des raisins. Les sols variés, mêlant tuffeau, argile, schiste et sables, apportent vivacité, minéralité et une belle expression aromatique aux vins. L’histoire de l’effervescence dans la région remonte au XIXe siècle, époque à laquelle les vignerons adaptent la méthode champenoise avec brio, donnant naissance aux crémants, aujourd’hui fiers ambassadeurs de la Loire.

Ce Crémant brut se prête parfaitement à l’apéritif, où sa fraîcheur réveille les papilles. Il illuminera également des mets délicats comme une terrine de poissons, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un carpaccio de bar. Pour une touche régionale, mariez-le à des rillettes de Tours, ou à un crottin de Chavignol légèrement affiné, la bulle venant souligner la texture crémeuse du fromage.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et la finesse de ses bulles, il est recommandé de servir ce Crémant de Loire entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à le déguster dans des verres à vin blanc plutôt qu’en flûtes trop étroites, afin d’en saisir toute la complexité.