Vins Crémant-de-loire Domaine Mercier

Avis Viniou

Le Crémant-de-Loire brut du Domaine Mercier est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, aussi appelée méthode champenoise, caractéristique des grands mousseux français. Issu d’un assemblage de cépages typiques de la Loire, principalement le Chenin blanc, souvent complété par le Chardonnay ou le Cabernet franc, il n’est pas millésimé. Cette pratique permet au vigneron de viser une qualité constante chaque année en assemblant différentes récoltes. La vinification suit un élevage sur lattes d’au minimum douze mois, apportant à la bulle finesse et longueur en bouche. La robe se distingue par ses reflets pâles et scintillants, dévoilant un nez frais de fruits blancs, de fleurs blanches, avec des notes briochées.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorisant la culture de cépages permettant d’exprimer fraîcheur et vivacité. Le sol y est varié : craie, schiste, tuffeau, apportant minéralité et structure à ses vins. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et la production de mousseux a été initiée au XIXe siècle, faisant désormais du Crémant-de-Loire une valeur sûre pour les amateurs de fines bulles françaises.

Ce Crémant est idéal à l’apéritif, accompagné de toasts ou de fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes. Il s’accorde également très bien avec des poissons grillés, des terrines de poisson, ou les fromages de chèvre régionaux tels que le Crottin de Chavignol. Pour une touche locale, servez-le avec une tarte au saumon et poireaux ou une quiche ligérienne.

Servez ce Crémant-de-Loire brut bien frais, entre 6 et 8°C, pour exalter la finesse de ses bulles et conserver toute sa fraîcheur aromatique. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver la vivacité de l’effervescence qui en fait tout le charme.