Vins Effervescent Crémant-de-loire Langlois - Cadence - 2017

La cuvée Cadence 2017 du Château Langlois est un Crémant-de-Loire arborant fièrement la mention extra-brut. Issu de la vallée de la Loire, ce vin effervescent blanc est élaboré selon la méthode traditionnelle, alliant exigence et savoir-faire. Les cépages utilisés sont typiques de l’appellation, avec une prédominance de chenin blanc, auquel peuvent être associés le chardonnay et parfois le cabernet franc, pour apporter structure et finesse. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, offre une belle tension et beaucoup d’élégance dans les bulles, soutenues par une acidité fraîche qui allonge la finale. Le long élevage sur lattes confère à la cuvée des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, rehaussés par des notes briochées et une minéralité délicate propre au terroir ligérien.

La vallée de la Loire est reconnue pour ses terroirs variés et ses sols riches, mêlant tuffeau, schiste et argile. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire et ses affluents, favorise une maturation équilibrée des raisins tout en préservant leur acidité naturelle, si importante dans les vins effervescents. La tradition viticole ligérienne remonte à plusieurs siècles, et les crémants produits ici rivalisent souvent avec les plus grandes cuvées de Champagne grâce à une finesse et un équilibre remarquables.

Pour accompagner ce Crémant extra-brut, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des langoustines, se marieront à merveille avec ses bulles fines. Les poissons crus, sashimis ou carpaccios, sont également d’excellents compagnons. Les fromages de chèvre frais, spécialités locales, feront également honneur à cette cuvée. Pour un accord régional, tentez une tarte fine aux asperges ou rillettes de poisson de Loire.

Servez ce Crémant-de-Loire à une température de 6 à 8°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son effervescence. À l’ouverture, prenez un moment pour admirer la finesse de ses bulles et laissez le vin s’exprimer quelques minutes, afin de dévoiler toute sa complexité aromatique.