Vins Crémant-de-loire François Aubigné

Avis Viniou

Le Crémant-de-Loire brut François Aubigné est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, qui lui confère des bulles fines et persistantes. Composé généralement d’un assemblage de cépages typiques de la région, comme le chenin blanc, le chardonnay et parfois le cabernet franc ou le grolleau, ce crémant n’est pas millésimé, ce qui permet au maître de chai de rechercher un style constant à chaque cuvée. La vinification repose sur une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lattes d’au moins 12 mois, apportant complexité aromatique et une texture crémeuse à la bouche.

La Vallée de la Loire, berceau du Crémant-de-Loire, est renommée pour ses terroirs variés, composés de sols calcaires tuffeaux, d’argiles et de schistes qui favorisent la fraîcheur et la minéralité des vins blancs. Cette région au climat tempéré, traversée par la Loire et ses affluents, bénéficie d’influences océaniques modérées, idéales pour la culture de cépages blancs à maturité lente comme le chenin blanc. Le vignoble ligérien possède une longue tradition de vins effervescents, développée au XIXe siècle grâce à des sols propices et au savoir-faire local inspiré de la Champagne.

Ce Crémant-de-Loire brut, avec sa fraîcheur et ses arômes délicats de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et parfois de notes briochées, s’accorde parfaitement à l’apéritif, accompagné de gougères ou de feuilletés au fromage. Il excelle aussi sur des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, un plateau de crustacés ou des poissons fumés. Pour des accords régionaux, pensez aux rillettes de poisson de Loire ou au célèbre crottin de Chavignol affiné.

Pour la dégustation, servez ce crémant bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans de grands verres tulipe qui mettront en valeur ses bulles fines et sa richesse aromatique. Profitez de sa vivacité pour réveiller vos papilles à l’apéritif ou accompagner tout un repas de fête.