Vins Crémant-de-loire Château Cosse - 2021

Avis Viniou

Le Crémant de Loire 2021 du Château Cosse est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse et de complexité. Issu de l’appellation Crémant-de-Loire AOC, il met en valeur l’assemblage classique des cépages de la région, souvent dominé par le Chenin blanc, parfois accompagné de Chardonnay et de Cabernet franc vinifiés en blanc. Le millésime 2021, généreux en fraîcheur, confère à ce vin une vivacité admirable et des notes florales et fruitées typiques, où se mêlent des arômes de pomme verte, de poire, de fleur d’acacia et d’amande. La prise de mousse s’effectue en bouteille, suite à une seconde fermentation, suivie d’un vieillissement sur lattes qui développe ses arômes de brioche, une belle texture crémeuse et une bulle fine.

La Vallée de la Loire est renommée pour sa diversité de terroirs et son climat tempéré, modelé par la présence du fleuve. Les sols sont variés, allant des schistes et tuffeaux de l’Anjou aux argilo-calcaires du Saumurois, apportant minéralité et fraîcheur aux vins effervescents. La viticulture y est ancestrale, et la tradition du crémant y occupe une place d’excellence depuis le XIXe siècle, rivalisant souvent avec les grandes maisons champenoises.

Ce Crémant-de-Loire est parfait à l’apéritif, en compagnie de gougères au fromage ou de rillettes de poisson. Il mettra également en valeur des fruits de mer, des poissons grillés ou des sushis, voire un saumon fumé. Pour sublimer la gastronomie régionale, servez-le avec une tarte fine aux asperges ou un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Je vous recommande de déguster ce Crémant de Loire à une température de 6 à 8°C, afin de préserver la vivacité de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin s’exprime pleinement.