Vins Crémant-de-loire Bouvet-Ladubay - La Petite Bulle

Avis Viniou

Bouvet-Ladubay signe ici avec « La Petite Bulle » un Crémant de Loire blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, comme l’exige l’appellation. La cuvée met à l’honneur les cépages ligériens classiques, souvent à dominante de Chenin blanc, apportant vivacité et structure, et complétés par le Chardonnay, quelquefois avec une touche de Cabernet Franc pour la fraîcheur. La précision de l’assemblage, la deuxième fermentation en bouteille, puis l’élevage sur lies d’au moins douze mois lui assurent une effervescence fine, des arômes délicats de poire, de pêche blanche, de fleurs d’acacia, rehaussés par de subtiles notes briochées.

La région de la Vallée de la Loire, berceau du Crémant de Loire AOC, est réputée pour la diversité de ses terroirs et pour la qualité de ses vins effervescents. Les sols de tuffeau, calcaires et argilo-sableux, confèrent une minéralité élégante à ces vins, tandis que le climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, assure une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole locale est intimement liée aux abbayes et aux châteaux qui jalonnent le fleuve, lieux dans lesquels la culture de la vigne et l’art de la vinification ont prospéré depuis le Moyen Âge.

Ce Crémant brut révèle tout son éclat à l’apéritif, accompagné de bouchées feuilletées, de gougères ou d’un crottin de Chavignol légèrement affiné. Il se marie également à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des crustacés, ou encore une truite fumée de Loire. Pour un accord régional, pensez à une tarte au poisson, ou à un sandre au beurre blanc : la fraîcheur et la bulle délicate du vin souligneront la finesse du plat.

Pour en apprécier toute la finesse, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Veillez à le rafraîchir au réfrigérateur quelques heures avant dégustation et à l’ouvrir juste avant de servir, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et la persistance de sa mousse.