Vins Crémant-de-loire Domaine Sainte Anne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Anne signe ici un Crémant-de-Loire 2020 tout en élégance. Issu des principaux cépages ligériens généralement assemblés pour cette appellation—Chenin blanc, Chardonnay et parfois Cabernet Franc—ce vin effervescent blanc bénéficie d’une vinification soignée selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lattes d’au moins 12 mois qui lui apporte finesse et complexité. Ce millésime, brut, dévoile une bulle fine et persistante et offre un profil aromatique composé de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire), de notes d’agrumes et parfois une subtile touche briochée et d’amande fraîche, héritage de l’élevage sur lies.

La Vallée de la Loire, berceau de cette cuvée, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la légèreté de ses vins. Les sols calcaires, argilo-calcaires et sableux, mariés à un climat tempéré, voire océanique selon les secteurs, permettent une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur indispensable aux grands vins effervescents. La région possède une longue tradition de production de fines bulles, le Crémant-de-Loire étant l’un des fleurons, reconnu pour son rapport qualité-prix et sa capacité à exprimer la singularité ligérienne. Chargée d’histoire, la Loire jouit d’une identité propre grâce à ses châteaux et sa proximité avec la royauté depuis la Renaissance, ce qui a favorisé le développement de vignobles d’excellence.

Compagnon idéal des apéritifs raffinés, ce Crémant-de-Loire s’accordera parfaitement avec des gougères, des rillettes de poisson ou des fruits de mer frais. Il sublimera également des plats régionaux comme les rillons de Touraine, la terrine de sandre ou encore un fromage de chèvre affiné tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un allié sûr pour des desserts légers, comme une tarte au citron ou une salade de fruits.

Pour en apprécier pleinement la finesse et l’éclat aromatique, il est conseillé de servir ce Crémant-de-Loire entre 6 et 8°C. Idéalement débouché juste avant le service, il révèlera sa mousse délicate et sa fraîcheur caractéristique de la Loire.