Vins Crémant-de-loire Cocteaux Amélie & Franck - 2012

Avis Viniou

Le Crémant de Loire 2012 du domaine Cocteaux Amélie & Franck est un vin effervescent blanc à dominante de cépages traditionnels de la région, tels que le Chenin Blanc, souvent associé au Chardonnay et parfois au Cabernet Franc. Produit selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d'une seconde fermentation en bouteille, lui conférant une finesse de bulles remarquable et une expression aromatique élégante. Le millésime 2012, après plus d'une décennie de garde, révèle des notes évoluées, allant des fruits à chair blanche à des parfums plus complexes de fleurs séchées, de noisette et de brioche. La vinification en brut privilégie un équilibre subtil entre tonicité et rondeur, avec une bouche tendue, fraîche, et une finale longue, légèrement crayeuse, reflet du terroir ligérien.

La Vallée de la Loire, avec ses sols variés de tuffeau, d’argiles à silex et de calcaires, offre aux vins effervescents une minéralité raffinée et une fraîcheur singulière. Le climat tempéré, humidifié par la proximité de la Loire, permet une maturation lente des raisins, idéale pour obtenir des vins équilibrés dotés d'une bonne acidité, gage de vieillissement harmonieux. Historiquement, la région est réputée pour sa tradition en mousseux, l’AOC Crémant de Loire ayant été reconnue pour la qualité de ses vins francs, vifs et accessibles.

Ce Crémant de Loire brut accompagnera parfaitement des fruits de mer — huîtres, crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques — dont il relèvera la salinité grâce à sa fraîcheur. Il sera également le complice d’un apéritif raffiné, toast de fromage frais, ou encore d’un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne. Plus audacieux, vous pouvez l’associer à un crottin de Chavignol affiné ou à une volaille à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres à mousseux pour canaliser les bulles et apprécier le bouquet aromatique développé. À maturité, n’hésitez pas à le déguster lentement pour apprécier toute sa complexité, qui témoigne d’un grand crémant de garde.