Vins Effervescent Crémant-de-loire Les Demoiselles du Plessis

Avis Viniou

Les Demoiselles du Plessis Crémant-de-Loire est une cuvée effervescente issue d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominé par le chenin blanc, parfois accompagné de chardonnay ou de cabernet franc. Ce vin blanc non millésimé est élaboré selon la méthode traditionnelle, impliquant une seconde fermentation en bouteille à l’image des grands vins effervescents de France. Cette vinification lui confère une bulle fine et persistante, ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche. Le profil est net, avec des arômes de fleurs blanches, de pomme fraîche et d’agrumes, parfois complétés par une touche briochée.

La Vallée de la Loire, et spécifiquement l’appellation Crémant-de-Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve. Les vignes évoluent sur des sols variés : argilo-calcaires, tufs et schistes, qui apportent minéralité et vivacité aux vins. La longue histoire viticole de la région, réputée pour ses vins blancs de garde et ses bulles fines, remonte à plusieurs siècles, lorsque les abbayes et la noblesse encourageaient la production de vins de qualité. La diversité des terroirs et le savoir-faire ligérien font du Crémant-de-Loire une alternative raffinée aux champagnes.

Ce Crémant-de-Loire brut se marie élégamment avec des amuse-bouches fins tels que les gougères, les huîtres fraîches ou les rillettes de poisson. Son caractère frais et vif s’accorde également très bien avec des sashimis, des volailles en sauce crème, ou encore des fromages de chèvre affinés, spécialité de la Loire comme le Sainte-Maure. Pour une dégustation typiquement régionale, une tarte aux poireaux ou un sandre au beurre blanc constituent des accords classiques.

Pour apprécier pleinement la finesse des bulles et l’expression aromatique de ce Crémant, servez-le frais, à une température idéale comprise entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées pour mettre en valeur la mousse délicate et laissez-le respirer quelques minutes dans le verre avant de savourer ses arômes.