Le Crémant de Loire du Château Langlois, en version non millésimée, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le champagne. Cette méthode implique une seconde fermentation en bouteille, garantissant finesse des bulles et élégance aromatique. Les principaux cépages utilisés dans l’élaboration des crémants de Loire sont le Chenin Blanc, enrichi éventuellement de Chardonnay et de Cabernet Franc, qui apportent chacun leur typicité : vivacité, structure et subtilité des arômes. Le style brut souligne la fraîcheur et la délicatesse d’un vin conçu pour exprimer toute la pureté de son terroir.
La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, offrant des automnes longs et doux, propices à une lente maturation du raisin. Les sols sont variés, alternant argile, calcaire et tuffeau typique de la région de Saumur, apportant minéralité et tension aux vins. La Loire possède une longue histoire en matière de vins mousseux, le Crémant de Loire ayant su s’imposer comme une alternative de qualité aux grands effervescents, dans un registre plus floral et fruité.
Pour sublimer ce Crémant de Loire, privilégiez des accords frais et légers. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons crus ou cuits, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Une spécialité régionale comme le fameux crottin de Chavignol révèlera également son caractère, tout comme une rillette de poisson de Loire ou un sandre beurre blanc. Pour l’apéritif, il fera également merveille avec des gougères ou des tapas raffinés.
Il est conseillé de servir ce Crémant de Loire brut bien frais, entre 6 et 8°C, pour optimiser la finesse de ses bulles et la vivacité de ses arômes. Pensez à le déguster dans des flûtes élancées, à consommer dans les deux ou trois ans afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat.
