Vins Effervescent Crémant-de-loire Martin Calais - 2022

Le Crémant-de-Loire AOC du domaine Martin Calais, millésime 2022, est un vin effervescent élaboré en blanc selon la méthode traditionnelle, héritée de celle du Champagne. Ce vin, typiquement constitué d’assemblages de cépages tels que le Chenin Blanc, parfois accompagnés de Chardonnay et de Cabernet Franc, révèle une belle finesse de bulles et un profil aromatique frais et élégant. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable, permettant d’obtenir une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité, essentielle pour les vins mousseux de qualité. La vinification en méthode traditionnelle impose une seconde fermentation en bouteille, épaulée par un élevage sur lies, conférant au vin de subtiles notes briochées et une bouche crémeuse, tout en gardant une trame tonique et florale.

La région de production, la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses sols variés – tuffeau, argiles à silex, calcaire – qui impriment une grande diversité et une signature minérale à ses vins. Bénéficiant d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire, les crémants du secteur profitent de matinées fraîches et de beaux après-midis ensoleillés, favorisant un développement harmonieux des arômes. L’histoire du crémant en Loire remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque l’on adapte les techniques champenoises à ces terroirs ligériens, qui depuis perpétuent ce savoir-faire avec brio.

Ce Crémant-de-Loire brut s’accorde parfaitement à l’apéritif, accompagnant des gougères, des fruits de mer ou des crustacés tels que des huîtres ou des crevettes. Il trouvera également sa place sur des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore avec les célèbres rillettes de Tours pour jouer la carte régionale. Pour les amateurs de fromages, essayez-le sur un crottin de Chavignol ou une jeune Valençay.

Pour une expression optimale de son effervescence et de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Privilégiez une ouverture juste avant la dégustation pour apprécier toute la vivacité de ses bulles et la subtilité de ses arômes.