Vins Effervescent Crémant-de-loire Les Perles Passionnément

Avis Viniou

Le Crémant de Loire « Les Perles Passionnément » est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille, à l’instar des grands champagnes. Non millésimé, il offre une belle régularité de style d’une année sur l’autre, en assemblant divers cépages typiques du Val de Loire, principalement le Chenin blanc, souvent complété par le Chardonnay et parfois une touche de Cabernet franc ou de Grolleau pour la délicatesse et la structure. Le Crémant-de-loire AOC tire son identité d’un terroir varié, composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau, favorable à l’expression de vins frais et élégants à la bulle fine. Le brut, ici, est synonyme de faible teneur en sucres résiduels et met donc en avant la fraîcheur du fruit et la tension naturelle du vin.

La Vallée de la Loire est un des grands vignobles français, s’étendant de l’Atlantique jusqu’à l’intérieur du pays. C’est une région bénie par la douceur de son climat océanique tempéré, tempérée et parfois plus continentale dans les terres. Riche en histoire, le vignoble ligérien est réputé pour la finesse et la diversité de ses blancs, avec une place de choix pour les effervescents, qui font la fierté des caves troglodytes d’Angers à Saumur. L’influence de la Loire elle-même contribue à modérer le climat, garantissant une belle maturité des raisins sans excès, pour des vins toujours vifs et digestes.

Ce Crémant de Loire se prêtera parfaitement à l’apéritif, sur des amuse-bouches iodés comme des huîtres ou des rillettes de poisson, ou avec une tarte fine aux légumes de saison et au fromage de chèvre, véritable produit phare de la région. Il fera également merveille sur des desserts peu sucrés, comme un sablé aux fruits blancs ou une tarte citronnée.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de la subtilité de ses arômes floraux et d’agrumes, je recommande de servir ce vin entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à le déguster dans de grands verres à blanc pour laisser s’exprimer la finesse de ses bulles et son bouquet aromatique délicat.