Vins Effervescent Crémant-de-loire Jean Paul David - Cuvée Platinium

Avis Viniou

Le Crémant de Loire "Cuvée Platinium" de la maison Jean Paul David est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le Champagne. Ce crémant non millésimé puise sa complexité dans un assemblage de cépages typiques de la Loire, comme le Chenin Blanc, le Chardonnay et parfois le Cabernet Franc, offrant une bulle fine et persistante. La vinification soignée permet de préserver à la fois la fraîcheur, des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et des touches briochées développées lors de l’élevage sur lies.

La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de terroirs et son climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et la présence du fleuve Loire. Les sols y sont variés, alternant schistes, tuffeau et argiles, conférant au vin finesse et minéralité. Forte d’une longue tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge, la région excelle dans la production de vins effervescents de qualité. Le Crémant de Loire s’est imposé comme une alternative raffinée au Champagne, notamment grâce à la richesse aromatique du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région.

En matière d’accords, ce crémant brut séduira à l’apéritif par sa vivacité et sa légèreté. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de saint-jacques, ou encore une tarte fine aux légumes. Pour sublimer un repas régional, accompagnez-le d’un filet de sandre au beurre blanc ou d’un crottin de Chavignol légèrement affiné. Il saura également s’inviter sur des desserts peu sucrés, comme un financier aux amandes ou une salade de fruits frais.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande une dégustation entre 6 et 8°C. Servez-le dans des flûtes élancées qui mettront en valeur la finesse de ses bulles. Profitez de sa fraîcheur immédiate, tout en prenant le temps de savourer son évolution aromatique au fil du service.