Vins Effervescent Crémant-de-loire Domaine Noés - Méthode Traditionnelle - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Noés propose ici un Crémant de Loire AOC 2024, élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse et d’élégance. Cette cuvée effervescente, de couleur blanche et en version brut, est issue d’un assemblage de cépages typiques de la région que l’on retrouve fréquemment dans l’appellation : chenin blanc, cabernet franc et parfois chardonnay, qui apportent fraîcheur, vivacité et structure à l’ensemble. La vinification par la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, confère des bulles délicates et persistantes, ainsi que des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs fraîches, agrémentés de notes briochées dues à l’élevage sur lies.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de son vignoble et la qualité de ses vins effervescents. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et progressive des raisins, ce qui permet de préserver l’acidité nécessaire à l’élaboration de grands crémants. Les sols, composés principalement de tuffeau, d’argile et de calcaires, apportent beaucoup de minéralité et de tension aux vins. L’histoire viticole y est séculaire, et le savoir-faire en matière de vins mousseux est solidement établi autour d’appellations emblématiques comme le Crémant de Loire.

Ce Crémant de Loire se prêtera magnifiquement à l’apéritif, mais il peut aussi accompagner une grande variété de mets grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Il sera délicieux sur des rillettes de poisson, des fruits de mer ou des huîtres fraîches, mais aussi avec une tarte fine aux poireaux ou des fromages légers de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol. Pour les amateurs de cuisine locale, il sublimera un sandre au beurre blanc ou une salade ligérienne.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et la finesse de sa mousse, il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres en tulipe pour concentrer les arômes, et ouvrez la bouteille juste avant le service pour conserver toute la vivacité de ses bulles. Ce vin possède un joli potentiel de garde sur quelques années, mais exprimera déjà toute sa fraîcheur dans sa jeunesse.