Vins Effervescent Crémant-de-loire Bouvet - Excellence - 2015

Avis Viniou

Bouvet Cuvée Excellence Rosé 2015 est un effervescent de la Vallée de la Loire, issu de l’appellation Crémant-de-Loire AOC. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, ce qui garantit une effervescence fine et élégante. Assemblage soigneusement sélectionné de cépages locaux, il offre une belle robe rosée, signe d’une macération maîtrisée pour extraire couleurs et arômes délicats. Le millésime 2015 lui confère complexité et structure, avec des notes de petits fruits rouges, de groseille, de framboise et parfois quelques touches florales ou d'agrumes. Sa bouche ample et fraîche s’accompagne d'une mousse onctueuse et persistante, typique d’un crémant brut de belle facture.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres ; cette région bénéficie d’un climat tempéré océanique propice à l’élaboration de vins frais et aromatiques. Les sols, souvent calcaires ou argilo-calcaires, confèrent minéralité et tension aux vins. Cette région, riche d’une tradition viticole millénaire, est le berceau de nombreux effervescents réputés pour leur finesse. L’appellation Crémant-de-Loire, créée en 1975, impose des exigences strictes pour garantir la qualité, notamment la cueillette manuelle et un vieillissement sur lattes d’au moins 12 mois. Bouvet, maison historique de Saumur fondée en 1851, perpétue ce savoir-faire tout en valorisant les cépages de la Loire.

Ce crémant rosé brut accompagne idéalement des apéritifs raffinés : amuse-bouches à base de saumon fumé, rillettes de poisson ou fromages frais de chèvre. Pour des accords plus audacieux, pensez à des plats régionaux comme une tarte fine aux légumes du jardin ou une salade de langoustines. Il se marie également très bien avec une volaille rôtie ou un dessert aux fruits rouges, qui feront écho à son bouquet aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes pour préserver la finesse de sa bulle et n’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant service pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un vin festif et polyvalent, à savourer en toute élégance.