Vins Effervescent Crémant-de-loire Belle Folie

Avis Viniou

Le Crémant de Loire "Belle Folie" est un vin effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle employée en Champagne. Non millésimé, il est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Chenin Blanc, le Chardonnay et parfois le Cabernet Franc pour apporter complexité et fraîcheur. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, suivie d'un élevage sur lies qui confère au vin finesse de bulle et nuances aromatiques subtiles, alliant des notes florales, d’agrumes et une pointe de brioche. La structure demeure vive et légère, avec une belle acidité caractéristique des terroirs ligériens.

La Vallée de la Loire, réputée pour sa diversité viticole, s’étend sur plus de 1 000 kilomètres. Les Crémants de Loire bénéficient d’un climat tempéré, influencé par la Loire elle-même, avec des sols argilo-calcaires et de tuffeau qui favorisent une belle expression des cépages et préservent la fraîcheur. L’histoire viticole de la région est ancienne?; elle a su s’imposer, au fil des siècles, comme l’un des berceaux des grandes bulles françaises, notamment grâce à la ville de Saumur, haut lieu du crémant.

À table, ce Crémant de Loire brut se prête parfaitement à l’apéritif, accompagné de gougères ou de rillettes de poissons. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent compagnon des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez aussi créer un bel accord régional avec un sandre au beurre blanc. Pour les plus gourmands, il sublimera également une tarte fine aux pommes ou une salade de fruits pour une touche finale élégante.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et l’expression de ses arômes, je vous recommande de servir ce Crémant de Loire à une température de 6 à 8°C. Veillez à choisir des flûtes étroites pour concentrer les arômes et profitez de la fraîcheur et de la légèreté qui font la signature de ce vin effervescent de la Loire.