Vins Effervescent Crémant-de-loire La Guilloterie - Accordance

Avis Viniou

Le Crémant de Loire "Cuvée Accordance" produit par le Château de la Guilloterie est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce crémant assemble typiquement des cépages locaux tels que le Chenin Blanc, complété parfois par du Chardonnay et du Cabernet Franc, chacun apportant sa typicité : fraîcheur, structure et finesse aromatique. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés délicatement avant une première fermentation. Après l’assemblage, une seconde fermentation en bouteille confère à cette cuvée sa bulle fine et persistante, tandis qu’un élevage sur lies de plusieurs mois enrichit le vin en complexité et en volume.

La Vallée de la Loire, région viticole d’une grande diversité, est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui conviennent parfaitement à l’élaboration de vins effervescents élégants. Le climat y est tempéré océanique, avec des influences continentales à mesure que l’on remonte la vallée, favorisant la maturité lente et régulière des raisins tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Si les crémants y sont plus récents que dans d’autres régions, ils bénéficient de l’expertise locale en vinification fine, héritée d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge.

Ce Crémant de Loire Brut est particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement les apéritifs festifs, les fruits de mer, les huîtres, ou encore un plateau de fromages locaux comme le crottin de Chavignol. Il peut se marier idéalement à des poissons froids, des terrines de poisson ou à une volaille froide en salade. Pour un accord plus régional, essayez-le sur une tarte tatin en dessert : la fraîcheur et les bulles du crémant se conjuguent agréablement à la douceur de la pomme caramélisée.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de pommes et de fleurs blanches, servez ce Crémant de Loire entre 6 et 8°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Dégusté dans des verres adaptés, il révélera toute l’élégance et la finesse de son effervescence.