Vins Effervescent Crémant-de-loire Domaine Gardien - Perle de Chassignolles

Avis Viniou

Le Crémant de Loire "Cuvée Perle de Chassignolles" du Domaine Gardien est un vin effervescent blanc brut élaboré en méthode traditionnelle, la même que celle du champagne, ce qui lui confère une finesse de bulles remarquable et une belle complexité aromatique. Comme il s’agit d’une cuvée non millésimée, le but du vigneron est d’assurer la régularité et la qualité d’un assemblage harmonieux, année après année. Habituellement, les cépages utilisés pour les crémants de Loire sont le Chenin blanc, parfois complétés par le Chardonnay et le Cabernet Franc, chacun apportant vivacité, structure et notes fruitées. La méthode traditionnelle comprend une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lattes, atout clé pour développer de subtiles notes de brioche, de pomme, d’agrumes et de fleurs blanches dans un esprit élégant et rafraîchissant.

La Vallée de la Loire offre un terroir privilégié pour les vins effervescents grâce à son climat tempéré, avec une influence océanique adoucie en aval du fleuve. Les sols sont assez diversifiés mais, pour les crémants, les terres argilo-calcaires dominent, favorisant la fraîcheur et la tension dans les vins. La Loire, surnommée le "jardin de la France", est une région historique où l’on cultive la vigne depuis l’époque romaine. La qualité des crémants de Loire est aujourd’hui reconnue, rivalisant parfois avec ceux des plus grandes régions de bulles.

Ce Crémant accompagnera parfaitement vos apéritifs, se mariant tout en légèreté avec des bouchées aux crevettes, des tartares de poisson, des gougères ou des fromages de chèvre frais, spécialité de la région. Il brillera également avec des plats locaux comme les rillettes de Tours, les asperges blanches à la sauce mousseline, ou, si vous souhaitez un accord audacieux, une tarte tatin en dessert grâce à sa vivacité qui équilibre le sucre du plat.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée bien fraîche, à une température idéale de 6-8°C, afin de préserver la subtilité de ses arômes et la vivacité de sa mousse. Prenez le temps d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant service pour profiter pleinement du charme de ses bulles persistantes et de sa fraîcheur expressive.