Vins Effervescent Crémant-de-loire Isabelle Suire

Avis Viniou

Le Crémant de Loire Brut d’Isabelle Suire est un vin effervescent blanc issu d’un assemblage des principaux cépages autorisés dans l’appellation, tels que le Chenin Blanc, régulièrement accompagné de Chardonnay et parfois de Cabernet Franc vinifié en blanc. Sa mention « Non millésimé » indique qu’il provient de plusieurs années, pratique courante pour assurer un style homogène d’une cuvée à l’autre, en préservant la fraîcheur et la vivacité recherchées en Crémant. Les raisins sont pressés doucement, la fermentation primaire précède la prise de mousse en bouteille, selon la méthode traditionnelle (identique à la méthode champenoise). Un élevage sur lies, souvent supérieur à douze mois, enrichit la texture et apporte de fines notes briochées tout en maintenant une fraîcheur élégante soulignée par un dosage brut.

La Vallée de la Loire, région historique et diversifiée, s’étend sur plus de mille kilomètres le long du fleuve. Le Crémant de Loire AOC concerne des secteurs situés autour de Saumur, d’Angers et de Tours, où la douceur océanique rencontre des influences continentales. Les vignes poussent sur des sols variés : calcaires tuffeaux, argilo-calcaires, sables et limons, garantissant une expression minérale et tonique aux vins effervescents. La tradition effervescente de la région remonte au XIXe siècle, profitant des caves creusées dans le tuffeau pour un élevage optimal et une fraîcheur constante.

Ce Crémant brut accompagnera idéalement un apéritif festif, des amuses-bouches fins, des poissons crus ou marinés (tartares ou ceviches), ainsi que de subtiles associations de poissons grillés ou fruits de mer iodés. Pour une alliance régionale, tentez-le avec des rillettes de Tours, des sandres au beurre blanc ou des fromages de chèvre frais comme le Valençay. Sa bulle fine et sa trame acidulée sublimeront également une volaille crémée ou un dessert fruité, peu sucré.

Servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez une ouverture immédiate ou dans les deux à trois ans suivant l’achat pour profiter de sa fraîcheur éclatante, dans des verres ouverts style tulipe pour dégager tous ses arômes floraux et d’agrumes.