Vins Effervescent Crémant-de-loire Ladubay - ILYS

Avis Viniou

Le Crémant de Loire Cuvée ILYS du Château Ladubay est une belle expression des vins effervescents de la vallée de la Loire. Cette cuvée non millésimée est élaborée selon la méthode traditionnelle qui confère finesse et complexité aux bulles. Elle marie généralement les cépages chenin blanc, chardonnay et cabernet franc, qui sont emblématiques de la région. Le chenin blanc apporte fraîcheur et vivacité, tandis que le chardonnay ajoute une touche florale et un certain volume en bouche ; le cabernet franc peut offrir une note subtilement fruitée. La vinification s’effectue avec un élevage sur lattes de minimum neuf mois, garantissant à la fois exubérance aromatique et structure.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement l’appellation Crémant-de-Loire, est réputée pour la diversité de ses terroirs, mêlant sols calcaires, argilo-calcaires et parfois sableux, qui favorisent une bonne expression minérale et le développement d’arômes raffinés dans les vins blancs. Le climat tempéré océanique du secteur, avec ses influences continentales plus marquées à l’intérieur des terres, assure une maturation lente des raisins, conservant ainsi une belle acidité, essentielle à l’équilibre des vins effervescents. L’histoire viticole de la Loire, riche de plusieurs siècles, a fait de la région une référence pour la production de fines bulles, en particulier grâce à la qualité de ses crémants.

Au niveau des accords mets-vins, la fraîcheur et la vivacité de la Cuvée ILYS en font un compagnon idéal pour des apéritifs raffinés, des fruits de mer tels que huîtres ou coquillages, ainsi que des poissons grillés ou fumés. Elle se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais, grande spécialité ligérienne, et peut accompagner une tarte aux légumes printaniers ou une volaille à la crème. Pour une association locale, un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poissons de Loire seront de magnifiques partenaires.

Pour révéler toute la finesse de ses bulles et la légèreté de ses arômes, il est conseillé de servir ce Crémant de Loire entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à le déguster dans des verres évasés pour libérer ses notes florales et fruitées, et prévoyez de le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant le service pour ne pas trop le refroidir. Il est à boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son effervescence.