Vins Effervescent Crémant-de-loire Jaillance

Avis Viniou

Ce Crémant de Loire de la maison Jaillance est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une seconde fermentation en bouteille, synonyme de finesse et d'élégance des bulles. Les cépages utilisés pour les Crémants de Loire sont généralement le Chenin blanc, associé parfois au Chardonnay et au Cabernet franc, sélectionnés pour leur fraîcheur et leur potentiel aromatique. La vinification soigneuse préserve la vivacité et la pureté aromatique tout en apportant complexité grâce à l’élevage sur lies, caractéristique de la méthode traditionnelle qui confère de subtils arômes briochés et une bouche ample et persistante.

La Vallée de la Loire, berceau de ce Crémant, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, propice à la culture de cépages blancs de grande élégance. Les sols variés de tuffeau, argilo-calcaires ou sablo-graveleux favorisent la diversité des expressions et la minéralité des vins. Cette région historique, dont les vins pétillants furent jadis servis à la cour de France, perpétue une tradition d’excellence et d’accessibilité.

Ce Crémant brut, frais et délicatement aromatique, s’accordera brillamment avec des huîtres, des fruits de mer et des poissons crus ou grillés, mais aussi avec des spécialités régionales comme les rillons de Touraine ou un sandre au beurre blanc. Il excelle aussi à l’apéritif avec du fromage de chèvre frais ou une tarte fine aux légumes. En fin de repas, ses bulles accompagneront subtilement une tarte aux pommes ou une salade de fruits frais.

Pour profiter au mieux de la vivacité et de la complexité aromatique de ce Crémant de Loire, il est conseillé de le servir bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Une dégustation dans des flûtes permettra de valoriser la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes.