Vins Effervescent Crémant-de-loire Domaine S Hauts de Sanziers - 2023

Avis Viniou

Le Crémant-de-Loire 2023 du Domaine S Hauts de Sanziers est un vin effervescent brut blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle employée en Champagne. Issu des terroirs ligériens, ce crémant est composé principalement de cépages classiques de la région comme le Chenin Blanc, auxquels peuvent s’ajouter du Chardonnay ou du Cabernet Franc selon l’assemblage propre au domaine. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des vins issus d’une année bénéficiant d’une météo équilibrée, alliant maturité aromatique et acidité rafraîchissante. La prise de mousse et l’élevage sur lattes, caractéristiques de la méthode traditionnelle, apportent à ce crémant des bulles fines, une texture crémeuse ainsi que des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de délicates notes briochées.

La Vallée de la Loire, berceau du crémant régional, s’étend sur un vaste territoire aux sols variés, mélangeant tuffeau, calcaire, argiles et schistes. Le climat tempéré à influence océanique favorise une maturité lente et régulière, idéale pour l’élaboration de vins blancs frais et expressifs. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins tranquilles et effervescents, héritant d’un savoir-faire séculaire.

Le Crémant-de-Loire brut s’invite volontiers à l’apéritif, accompagné de toasts au saumon fumé, de rillettes de poisson ou de fromages légers comme le chèvre frais, emblématique de la région. Il s’accorde aussi avec des fruits de mer, un tartare de dorade, voire des mets plus inattendus comme des sushis. Pour un accord local, testez-le avec une tarte fine à la tomate et moutarde, ou des asperges à la vinaigrette.

Je vous conseille de servir ce crémant à une température comprise entre 6 et 8°C pour exalter sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille au moment du service, dans des verres tulipe ou flûte pour concentrer les arômes et révéler la délicatesse de ses bulles. Ce vin pourra patienter encore quelques années en cave mais s’exprime déjà parfaitement dans sa jeunesse.