Vins Effervescent Crémant-de-loire Les Hauts Pémions - Cuvée Louis

Le Crémant de Loire Les Hauts Pémions Cuvée Louis est un vin effervescent blanc brut, élaboré selon la méthode traditionnelle chère aux grands vins mousseux. Ce crémant non millésimé est issu, comme le veut l’appellation, d’un assemblage de cépages typiques de la Vallée de la Loire, où le chenin blanc domine généralement, parfois complété par du chardonnay, du cabernet franc voire du pinot noir en faible proportion. La vinification en méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, donnant naissance à une effervescence fine et régulière. Les vins sont souvent élevés plusieurs mois sur lattes, procurant une complexité supplémentaire et une texture crémeuse.

La Vallée de la Loire, s’étendant des rives de l’Atlantique à l’arrière-pays de Tours, profite d’un climat océanique tempéré marqué par des influences continentales en amont. Cette diversité climatique favorise des maturités équilibrées et une acidité fraîche, parfaite pour les vins effervescents. Le terroir est constitué de sols variés : tuffeau, schistes, calcaires ou argiles, qui confèrent élégance et minéralité aux vins du secteur. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, la Loire ayant toujours été un axe commercial pour la diffusion des vins locaux, à l’époque très prisés par la royauté française.

Ce Crémant-de-Loire brut se prête admirablement à l’apéritif, où ses bulles fines et sa fraîcheur ouvrent l’appétit. Il accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons crus comme un ceviche. Les fromages locaux à pâte molle, tels qu’un crottin de Chavignol ou un Valençay, font aussi de beaux mariages. Pour un accord typiquement régional, tentez-le avec une rillettes de poisson ou un sandre au beurre blanc.

Servez ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées pour préserver la finesse de sa mousse et révéler tous ses arômes délicats. Un moment festif garanti, à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.