Vins Effervescent Crémant-de-loire Domaine Des Barres

Avis Viniou

Le Crémant de Loire du Domaine des Barres est un vin effervescent blanc brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin met à l’honneur un assemblage typique de cépages du Val de Loire, tels que le Chenin Blanc, le Chardonnay et parfois le Cabernet Franc vinifié en blanc. Cette cuvée, issue de plusieurs années, profite de la fraîcheur et de la vivacité du Chenin, agrémentée de la finesse du Chardonnay. La vinification suit les exigences du crémant : seconde fermentation en bouteille, élevage sur lattes d’au moins douze mois, ce qui assure à la fois complexité aromatique et finesse de la bulle. On retrouve souvent des notes de pomme verte, d’aubépine, de poire, de fleurs blanches ainsi qu’une touche briochée due à l’élevage sur lies.

La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement la vaste zone d’appellation Crémant-de-Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur océanique et des influences continentales plus à l’intérieur des terres. Les sols variés – calcaires tuffeaux, argilo-calcaires ou schistes – confèrent aux vins une fraîcheur caractéristique et une minéralité subtile. L’histoire de la production de vins effervescents dans la Loire remonte au XIXe siècle, encouragée par la qualité du Chenin et la maîtrise de la méthode traditionnelle, faisant aujourd’hui du crémant de Loire une référence parmi les bulles françaises en dehors de la Champagne.

Ce vin se prête à de multiples accords gourmands. Il accompagnera à merveille des huîtres, des fruits de mer ou un poisson grillé simplement citronné, grâce à sa fraîcheur salivante. Il saura aussi sublimer des fromages locaux comme le crottin de Chavignol ou des rillons de Touraine à l’apéritif. Pour un accord régional, tentez-le avec un sandre au beurre blanc ou une rillette de poisson de Loire. Sa bulle fine et sa structure fraîche en feront également un allié tout au long d’un repas festif.

Pour la dégustation, servez ce Crémant de Loire bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Ouvrez-le juste avant le service afin de profiter au mieux de son effervescence et de sa vivacité. Utilisez de grands verres en forme de tulipe, qui permettront de révéler les arômes délicats tout en préservant la bulle.