Vins Effervescent Crémant-de-loire Domaine Dittière - Face de Lune

Avis Viniou

Le Crémant-de-Loire « Cuvée Face de Lune » du Domaine Dittière est un vin effervescent non millésimé issu de l’assemblage de cépages typiques du Val de Loire, généralement Chenin Blanc, Chardonnay et parfois une touche de Cabernet Franc. La vinification s’effectue selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée pour les grands champagnes, avec une seconde fermentation en bouteille qui garantit la finesse des bulles. La robe, d’un jaune pâle éclatant, révèle un nez délicat aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche d’agrumes. En bouche, le vin offre fraîcheur, équilibre et vivacité, ponctués par une finale longue et légèrement briochée grâce à l’élevage sur lies.

La région de la Vallée de la Loire est renommée pour la diversité de ses terroirs et sa longue tradition dans la production de vins effervescents de qualité. Le climat tempéré, régulé par la Loire et ses affluents, favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle pour préserver l’acidité naturelle et la fraîcheur. Les sols variés, composés de tuffeau, d’argiles et de calcaires, apportent une minéralité caractéristique que l’on retrouve dans les crémants de la région. Ce savoir-faire, ancré depuis le XIXe siècle, fait du Crémant-de-Loire une excellente alternative aux effervescents prestigieux du pays.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée brut séduit à l’apéritif avec des amuse-bouches iodés, des huîtres fraîches ou des tartares de poisson. Elle saura également rehausser une terrine de sandre, spécialité ligérienne, ou accompagner des fromages de chèvre affinés comme le Valençay. Pour un mariage parfait, n’hésitez pas à le déguster avec une cuisine légère à base de volailles ou de crustacés.

Je vous recommande de servir ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres à vin blanc plutôt que des flûtes, afin de bien capter la finesse des arômes et l’élégance de ses bulles. Le Crémant-de-Loire « Cuvée Face de Lune » est à la fois festif et raffiné, idéal pour célébrer les petits et grands moments.