Vins Effervescent Crémant-de-loire Domaine Vallet

Avis Viniou

Le Crémant de Loire Brut du Domaine Vallet est un vin effervescent non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, technique héritée de la Champagne qui consiste en une seconde fermentation en bouteille pour développer la finesse de ses bulles. Le domaine sélectionne généralement des cépages typiques de la Loire pour ce type de vin, comme le Chenin Blanc, le Chardonnay et parfois le Cabernet Franc ou le Pinot Noir, afin d’obtenir une bulle fine, une belle fraîcheur et des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches, relevés parfois de notes briochées ou d’amande dues à l’élevage sur lattes.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole traversée par le fleuve du même nom, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, notamment sur le secteur du Crémant-de-Loire qui s’étend autour d’Angers, Saumur et Tours. Les sols du vignoble alternent entre craie (tuffeau), schiste, argilo-calcaires et sables, offrant aux raisins maturité mais aussi tension et minéralité. La Loire est réputée depuis plusieurs siècles pour la qualité de ses vins tranquilles et effervescents, le Crémant-de-Loire étant reconnu AOC depuis 1975 et s’étant imposé comme l’une des meilleures alternatives françaises au champagne.

Ce Crémant de Loire brut s’accordera parfaitement à des apéritifs variés, des bouchées de fruits de mer, des huîtres ou un tartare de saumon. Il accompagnera aussi à merveille des fromages frais de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol, ou un plat régional comme une fouace angevine garnie de rillettes. Les desserts fruités, tels qu’une tarte aux poires ou une salade d’agrumes, sublimeront également sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Loire à une température comprise entre 6 et 8°C. Préférez des flûtes ou des verres en forme de tulipe afin de mieux apprécier la finesse de la mousse et l’expression aromatique. Pensez aussi à ouvrir la bouteille au dernier moment pour profiter au mieux de ses bulles délicates et de sa vivacité.