Vins Effervescent Crémant-de-loire Les caves d'Élisabeth

Avis Viniou

Ce Crémant de Loire blanc brut des Caves d’Élisabeth propose un joli exemple du savoir-faire ligérien en matière d’effervescents. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin est issu de l’assemblage de plusieurs cépages autorisés par l’appellation, tels que le chenin blanc, le chardonnay, parfois complétés par du cabernet franc ou du menu pineau. L’absence de mention de millésime révèle qu’il s’agit d’un vin d’assemblage, pratique courante pour rechercher une régularité de style et une belle constance aromatique. Après une première fermentation, la prise de mousse s’effectue en bouteille, suivie d’un élevage sur lies qui confère au Crémant toute sa complexité et sa finesse, avec des notes florales, de pomme fraîche, de poire et des touches légèrement briochées.

La Loire, réputée pour ses paysages inscrits au patrimoine de l’UNESCO, offre un terroir d’une grande diversité. Les sols varient du tuffeau calcaire aux argiles et sables de bord de Loire, procurant fraîcheur et minéralité à ces effervescents. Le climat tempéré, aux influences atlantiques, permet une maturation lente, idéale pour conserver la vivacité des cépages blancs, conférant au Crémant de Loire une belle acidité et beaucoup d’élégance. La région perpétue la tradition des fines bulles depuis le XIXᵉ siècle, rivalisant souvent de qualité avec certains champagnes.

Le Crémant de Loire brut est particulièrement polyvalent à table. Il accompagne à merveille les apéritifs dinatoires, tempuras de crevettes, gougères ou sushis. Il se révèle aussi séduisant avec des fruits de mer, un plateau de fromages de chèvre (comme le fameux Sainte-Maure ou Valençay), ou encore une tarte fine aux pommes pour rappeler sa délicate vivacité. Pour rester dans l’esprit régional, tentez-le avec un sandre au beurre blanc.

Servez ce Crémant bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes ou des verres à vin blanc afin de mieux savourer la finesse de sa bulle et l'élégance de sa palette aromatique.