Vins Effervescent Crémant-de-loire Saint Just

Avis Viniou

Le Crémant de Loire rosé du Château Saint Just, élaboré selon la méthode traditionnelle, incarne l’élégance des effervescents ligériens. Issu d’un assemblage typique à base de cépages tels que le Cabernet Franc et parfois le Grolleau ou le Pinot Noir, il offre une belle palette aromatique. Cette cuvée non millésimée privilégie la fraîcheur et la constance d’année en année, garantissant un vin dynamique, à la bulle fine et délicate. La méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, assure une prise de mousse naturelle en bouteille, révélant la finesse du perlage et des arômes subtils de fruits rouges comme la framboise et la groseille, avec une pointe florale.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l’aire du Crémant de Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents. Les sols varient entre tuffeau, argilo-calcaires et schistes, conférant complexité et pureté aux vins effervescents issus de ce terroir unique. Depuis le Moyen Âge, la région s’illustre par une tradition viticole d’excellence, rivalisant avec les meilleures bulles françaises grâce à un savoir-faire hérité des moines bénédictins, pionniers de la prise de mousse locale.

Ce Crémant rosé brut accompagne parfaitement un apéritif raffiné : pensez à des toasts de rillettes de saumon ou à des gougères. Il s’accorde aussi à une volaille à la crème, voire des desserts légers aux fruits rouges, rehaussant ainsi tartelettes aux fraises ou macarons à la framboise. Pour un accord régional, dégustez-le avec du sandre au beurre blanc ou une fouace angevine garnie.

Servez ce vin effervescent entre 6 et 8°C afin de valoriser sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour libérer pleinement les arômes fruités tout en conservant l’élégance du perlage. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.