Vins Effervescent Crémant-de-loire Dominique Subileau

Avis Viniou

Le Crémant de Loire Brut de la maison Dominique Subileau est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, à l’image des grands vins mousseux français. Non millésimé, il marie généralement plusieurs cépages typiques de la Vallée de la Loire : le chenin blanc en majeure partie, complété souvent par du chardonnay et du cabernet franc. Ce choix de cépages confère au vin une belle complexité aromatique, alliant fraîcheur, finesse et notes fruitées (poire, pomme, agrumes) à de subtiles touches de fleurs blanches et une pointe briochée due à l’élevage sur lattes.

La Vallée de la Loire, berceau du Crémant, s’étend sur un vaste territoire marqué par la diversité de ses sols : tuffeau, schistes, argiles et limons, qui jouent chacun un rôle dans la minéralité et la tension des vins. Le climat ligérien, de type océanique tempéré, apporte une belle fraîcheur naturelle et favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, idéale pour la production de fines bulles. Les appellations régionales comme Crémant de Loire se distinguent par la qualité constante de leurs vins effervescents, qui puisent dans une tradition historique solidement ancrée depuis le XIXe siècle, lorsque la méthode champenoise s’est propagée au fil du fleuve.

Ce style de vin se prête particulièrement bien à l’apéritif, accompagné de bouchées légères (gougères, rillettes de poisson), de fromages frais de chèvre de la région ou encore de fruits de mer : huîtres, crevettes, sashimis. Le Crémant de Loire Brut de Dominique Subileau exaltera également des plats régionaux comme les rillettes de Tours, les tartelettes de Saint-Maure ou des poissons pochés à la sauce citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver toute sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Préférez des verres en tulipe pour mieux apprécier l’effervescence et l’expression aromatique.